1. 牛腱子肉切大块，入沸水焯5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分。
2. 将八角、花椒、桂皮和香叶放入一次性的茶包袋，然后大葱切段，姜切片。
3. 沥干水的牛腱子肉块放入汤锅里，加入开水至完全没过，调入生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒、葱段、姜片和茶包袋，水沸后转小火炖一个小时以上。
4. 捞出炖好的肉块，沥去汤汁，放凉后切片，撒上香菜叶装盘即可。