1、南瓜红枣一起放锅里蒸熟(此步骤忘了拍,一边洗碗) 2、把南瓜水倒出来,放温,倒入2.5克酵母,静置5分钟,直到酵母发起来即可
蒸好的南瓜,红枣(去核)放入搅拌机,搅拌成南瓜枣泥
和面机桶放入面粉,盐,糖,油,南瓜枣泥,和酵母水(注:南瓜枣泥+酵母水约130克)
启动和面
设定和面10分钟,发酵45分钟(小熊和面机,挺省力,半年多了,做了很多次馒头)
看电视,听歌,等馒头整形
发酵至2倍大以后,拿出来揉圆
用擀面杖排气(不想用手力,最近活干太多,手酸了)
1、把面团切两半,擀成片,轻轻卷起来,切小块(步骤拍了,但,后来,找不到图了,最后才知道被某孩删了) 2、放入蒸笼,锅里的水烧温热,把馒头放上去发酵15分钟~20分钟,然后开大火蒸15分钟,焖5分钟
开盖,吃,热腾腾的南瓜枣香馒头
香香的~
松软~~
面粉和液体类比例要把握好。如200克面粉:100克液体(南瓜水份多。也称为液体)。熟手了也可以根据手感来调整。