1、粽叶两头剪掉，双面刷洗干净，放入开水（水中加盐和少许油）中烫10分钟左右，再放冷水中冲凉透；
2、牛肉切小粒，放料酒，生抽、花椒粉、冰糖腌制半小时； 3、糯米洗净沥干水加腌好的牛肉，再加适量盐拌匀开始包粽子； 4、包好的粽子码好放入高压锅，再加入开水，水一定要没过粽子，盖上锅盖，上汽后转小火煮30分钟关火再焖20分钟即可出炉。