黄花菜、木耳、粉丝提前泡发，西红柿、绿叶菜、辣椒洗好。
黄花菜洗净切成2cm小段，木耳切碎，绿叶菜切成5厘米段，辣椒切碎。西红柿去皮切好。
锅底放油，鸡蛋和辣椒一起炒，炒好盛好备用。洗锅烧干，加底油，姜末炒香，放西红柿炒成酱，盛好备用。
锅中烧水，水开后放入黄花木耳，再煮开后加入米饭，再煮开后加入粉丝，米饭煮糯，粉丝软后，调小火。
放入青菜，加入炒好的西红柿酱、鸡蛋，搅拌。加入盐，生抽调味。关火起锅。