熬制美味道地的披萨酱意面酱（改自yanyan）

作者： LoveDorick

用料

• 西红柿 6个
• 水 500ml左右、酌情添加。
• 盐 适量
• 洋葱 100g
• 大蒜 4瓣
• 黄油（也可以用食用油） 30g
• 迷迭香 适量、约1g左右
• 百里香 适量、约1g左右
• 牛至草 适量、约1g左右
• 黑胡椒 适量、约1g左右
• 香叶 2小片
• 番茄膏 300g
• 糖 依个人口味

熬制美味道地的披萨酱意面酱（改自yanyan）的做法步骤

步骤 1

蒜切碎，洋葱切小碎块，西红柿热水烫后去皮切块待用。不粘炖锅小火烧热后放入黄油（植物油也可）融化，加入大蒜碎炒出香味加入洋葱碎、煸炒至透明，加入番茄丁、大火炒至番茄疲软出汁。 加入番茄膏（注意是番茄膏、最好不用番茄沙司）。继续搅拌均匀。 加入500ml（根据自己的食材量调整、可多加些）大火煮开。 锅开后加入各种香料、并加入盐调味、盐可以加2-3g左右、也可以根据自己喜欢的咸度加入。依个人口味加入糖调节酸度。冬天的番茄一半甜味不太浓、可以多加些糖调节。 大火煮开，小火慢炖。至少需要1-1.5个小时，没十几分钟搅动一下、以防止下面粘锅。

步骤 2

熬至浓稠的酱状即可关火、出锅晾凉。

步骤 3

冷却后装进无油无水的密封罐中、可以冷藏保存7-10天、每次取用无油无水的小勺子。取用后密封。做意面做披萨想吃就吃！干净美味！

熬制美味道地的披萨酱意面酱（改自yanyan）的小贴士

1、最好选用配料只有番茄的番茄膏、番茄酱和番茄沙司里有许多香料和添加剂、会破坏我们加入的香料的香味～如果实在没有也可以用番茄沙司、只是味道不如番茄膏纯正。 2、快熬好时披萨酱里的水分比较少、要勤搅动、防止粘锅。 3、香料选择干香料碎即可。 4、黄油气味更香浓、植物油只是香气略差些、味道也是很棒的。

菜谱创建时间：2017-05-08 14:33:35