鸡蛋加少许盐和料酒，充分打匀，入热油锅拆散。
炒锅放油，爆香葱蒜（葱蒜量大一些），再加入一大勺甜面酱（盒装葱伴侣六月香甜面酱特别好，成分里面有黄酱和甜面酱两种混合，省事），再加30毫升左右的水，小火炒香至水分减少，酱变浓稠。根据个人口味加少许盐。
倒入鸡蛋碎。翻炒均匀关火出锅。
煮面，配饰喜欢的蔬菜，浇上鸡蛋炸酱即可享用。