椰汁冰淇淋

作者： 糖巢烘焙-小林

冰淇淋是夏日甜品里的人气明星 理所当然的享受着所有的宠爱 冰凉又软甜！

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 150g
• 细砂糖 54g
• 椰浆 100g
• 淡奶油 160g
• 糖粉 16g
• 炼乳 50g

椰汁冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶和细砂糖倒入小锅， 加入蛋黄.

步骤 2

用刮刀搅拌均匀，小火煮制，边煮边用硅胶刮刀搅拌锅底.

步骤 3

煮至温度达75℃时马上端离火.

步骤 4

将煮好的蛋奶桨用网筛过滤，等待温度冷却

步骤 5

将椰浆、炼乳倒入蛋奶浆中，用刮刀搅拌均匀. 备用

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步骤 6

步骤 6

将淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉，用电动打蛋器打至九分发，不要打的过于干硬.

步骤 7

把打发的鲜奶油放入加了椰浆的蛋奶浆中

步骤 8

用打蛋器把所有的材料搅拌均匀，移入冰箱冷冻.

步骤 9

冷冻期间每隔2小时取出依次，用电动打蛋器先低速再中速搅拌.冻上6小时以上就可以了.

菜谱创建时间：2017-05-08 11:33:05