北京煎饼

作者： 北平圣哥

在异国他乡想吃一套北京路边儿三轮车的煎饼 虽说不是太难的事儿 但也得开个20分钟的车才能实现 亚马逊上掏个锅 自己琢磨着做

用料

• 鸡蛋 1个
• 绿豆 50克
• 玉米面粉 10克
• 白面粉 10克
• 香菜 少许
• 黑白芝麻 少许
• 酱豆腐 少许
• 韭菜花 少许
• 甜面酱 少许
• 辣酱 少许
• 馄饨皮 2个

北京煎饼的做法步骤

步骤 1

图少了 文字补 华人超市卖的绿豆面太白了 和面粉 玉米粉放在一起没法摊。用的泡了一晚上的绿豆，连水一起放到打碎机里高速搅碎，同时小比例添加玉米粉和白面粉。黑芝麻没买到，用了白芝麻。

步骤 2

薄脆用馄饨皮炸的 油温上来之后 小火炸 一套煎饼放两块儿正好。酱豆腐 韭菜花 甜面酱 辣酱 咸菜 根据个人口味放吧。

步骤 3

味道基本达到80% 主要问题还是面的比例 水可能少了一点 还需要不断尝试 有时候面太厚了 咀嚼起来口感不好

步骤 4

这是和上面三张不同的 面稀一些的的效果

菜谱创建时间：2017-05-08 07:10:04