桑葚冻芝士蛋糕

作者： Sherry-Jun

早歺，一块桑葚冻芝士+一杯牛奶，给自己满满的能量和味觉享受。桑葚的酸爽中和了奶油的甜腻。完美的一天开始😌

用料

• 奶油奶酪 100克（需提前拿出软化）
• 淡奶油 100克
• 桑葚酱 30克（根据自己的口味增减用量）
• 吉利丁片 10克
• 糖粉 10克（甜味不够可增加5克）
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克

桑葚冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化。消化饼干用搅拌机搅成砂粒状，倒入盆中备用。

步骤 2

把融化的黄油倒入消化饼干中，用刮刀拌匀，让消化饼干都要吸收到黄油。再倒入6寸戚风活底模压实平整。放入冰箱冷藏备用（模具准备工作看小贴士）

步骤 3

吉利丁片用冰水泡软。同时把软化好的奶油奶酪加入糖粉打发至细滑状态。加入桑葚酱，用手抽搅拌均匀。

步骤 4

打发淡奶油，把淡奶油打至6分发状态，有纹路但很快消失，且缓慢流动。加入奶油奶酪桑葚酱翻伴均匀（无需加糖）。

步骤 5

把泡软的吉利丁片，隔热水融化。加入已经拌好的芝士糊中，快速拌匀。

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步骤 6

步骤 6

最后一部把芝士糊倒入冷藏一会儿的消化饼干底。放入冰箱冷藏过夜。

步骤 7

隔天早上起床，冰芝士已经凝固。再把新鲜桑果摆在蛋糕上，装饰薄荷叶即可。

桑葚冻芝士蛋糕的小贴士

1、奶油奶酪要提前软化，软化至手指按压下去有个指印，才可以打发。 2、我这里用的是6寸活底戚风模具。可以在㡳部包上锡纸。 3、桑葚酱可以根据自己喜好口味增减，喜欢偏酸的可以多加一些，不喜欢则减少。 4、因为果酱中含有糖的成分，所以只要加10克糖粉就可以了。如果感觉不甜可以再次增加。 5、打发淡奶油是无需加糖！记住！无需加糖 6、桑葚酱的制作请看菜谱1

菜谱创建时间：2017-05-08 01:15:32