1.鱼洗净以后擦干，用料酒，盐，老抽，味极鲜，葱姜蒜腌制2小时，放在冰箱里，中途翻一次 2.腌好的鱼放入烤箱180度中层烤25分钟，中途可撒适量孜然 3.烤鱼的时候就可以加工菜了，油加热，倒入豆瓣酱，老干妈后把准备好的菜倒入锅里，炒5分熟，加入适量的盐，豆瓣酱本身比较咸，所以盐不要多了，翻拌均匀后关火 4.烤箱到时间以后把菜倒入烤盘进烤箱再烤5分钟左右就可以出锅了 5.出锅后香菜，小米椒切碎均匀的撒在烤盘里，然后就可以吃啦 要注意的是，每个烤箱脾气不同，所以温度要自己把握哦，烤盘铺一层锡纸比较好打理，我也是第一次写菜谱，所以不足的地方大家多多包涵，谢谢