奶盖茶

作者： 家有美食家_石榴妈妈

不加添加剂的奶盖茶饮！以下份量是5-6杯奶盖茶的量，奶盖一次喝不完可以保鲜膜贴奶盖表面放置冷藏3天。

用料

• 奶油奶酪 40克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 200克
• 炼奶 48克
• 海盐 3克
• 茶 300ml
• 果糖 25ml
• 冰块 若干

奶盖茶的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前软化，如果想做抹茶的奶盖➕1g抹茶粉，巧克力奶盖+0.8g可可粉，记得过筛！抹茶粉和可可粉比较容易吸潮

步骤 2

牛奶加热到刚刚冒烟，不可沸腾。多次少量倒入奶油奶酪中，每次倒入后搅拌，一般3-4次；底部少量颗粒不用在意。

步骤 3

将炼奶和淡奶油搅拌，可用手打，也可以用低档打蛋器搅拌，打蛋器定点打就好，花圈很容易飞溅。打直可见纹路，但立即消失的状态即可。

步骤 4

将步骤2、3混合继续搅拌至纹路出现，立即消失状态后，加入3g海盐，搅拌均匀即可。奶盖部分完成✅

步骤 5

茶饮部分：45g茶叶用2L 88度左右的水泡8min，滤出茶叶，放入冰箱中冷却。

展开全部

步骤 6

步骤 6

如果是抹茶奶盖建议用绿茶，300ml茶，加入25ml果糖，加入冰块儿，用雪克杯（摇摇杯）摇晃15秒。茶部分完成✅倒入杯子中

步骤 7

将奶盖导入顶步！奶盖茶完成！✅记得将茶上面的泡沫用勺子舀出，再导入奶盖，我把这步忘了，所以上面有点脏脏的。

奶盖茶的小贴士

1.没有果糖，可以在滤除茶叶后用白砂糖代替。 2.用茶包的话，一个茶包250ml水，100度浸泡3min

菜谱创建时间：2017-05-07 18:16:55