将地瓜、紫薯、芋头去皮蒸熟。
利用料理机分别将地瓜、紫薯、芋头搅打成泥状。
三种原料全部搅拌成泥状。
取60g的粉加适量开水烫成透明状。如果只做一种原材料的话只需要烫20g的粉。
取步骤4中20g烫粉、150g木薯粉、芋头泥、30g白糖于盆中揉成团。
将材料移至烘焙垫板上反复揉，揉至成软硬适中表面光滑不粘手的面团，根据实际情况增减粉的用量。
分别揉成三个面团。
取一小块面团搓成长条形。
用刀切成小块，然后撒上干粉防粘。
最后一步，锅里烧开水，将芋圆放进去煮5分钟左右，直至芋圆都浮起来。然后将芋圆捞起过冷水，多过几遍冷水会更Q。
可加入水果、椰汁、红豆、花生......
1、木薯粉记得用开水先烫，芋圆会更Q。 2、一次吃不完的芋圆，撒上干粉，放速冻里，下次煮的时候不用解冻直接放开水里煮就可以。