荷塘鱼饼(辣椒鱼饼)

作者： 海晴冬冬

这是江门荷塘镇的特产，荷塘是西江中的一个小岛，岛上居民最喜欢吃鱼，做鱼饼用的是鲮鱼。

用料

• 鲮鱼 2斤
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 白胡椒粉 1小勺
• 酱油 适量
• 清水 半碗
• 鸡清 1个（可不放）

荷塘鱼饼(辣椒鱼饼)的做法步骤

步骤 1

鲮鱼片出鱼肉，切片。

步骤 2

放入搅拌里搅碎

步骤 3

加入4两肥肉，搅碎。可不加，加了煎了很香。

步骤 4

把所有鱼肉搅碎后，加入盐、酱油、生粉、清水、胡椒粉拌匀。

步骤 5

拌匀后拿起鱼肉使劲向盘里摔打，摔大概二十几下吧，起胶就可以了。盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，随吃随煎。

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步骤 6

步骤 6

煎的时候加入芝麻、葱花拌匀，可以不加。用勺子挖个圆形放锅里煎，喜欢吃辣椒就酿辣椒。

步骤 7

辣椒洗干净切开，里面不要洗。

步骤 8

填入鱼肉

步骤 9

填入鱼肉

步骤 10

开煎

步骤 11

出锅，吃时沾点芥末，好味😍😍

菜谱创建时间：2017-05-07 16:48:12