芝士挞（芝士糊）

作者： VejohnnaTam

自从在外面的咖啡厅吃过这款芝士挞之后 一直念念不忘，果然有了回响 找了这种芝士糊的配方好久 后来都是通过朋友问点心师傅得知 要是有大神指点迷津、教教我怎么做就更好了 虽然只知道这些材料，份量都是随意的 但是做出来的芝士糊很香很滑 我也希望有高手过两招给我教～ 绝对虚心学习 💪🏻💪🏻 接下来的步骤也不知道对不对 我是这样做的，做的不对请改正我， 业余者，勿喷，谢谢😬😬 （这里不含挞皮的方法，我也是参考别人的配方）

用料

• 奶油奶酪 70克
• 牛奶 15克
• A淡奶油 15克
• B淡奶油 70克
• 糖或者炼乳 6～8克
• 巧克力（装饰） 少许

芝士挞（芝士糊）的做法步骤

步骤 1

先把【奶油奶酪，牛奶，A淡奶油】混合 隔热水搅拌至奶油奶酪融化且没颗粒 最好是用蛋抽疯狂搅拌，糊糊就会很顺滑

步骤 2

做好的芝士糊放凉备用 一定要放凉，隔冷水也可以！

步骤 3

芝士糊放凉时就可以去打发奶油 把【B淡奶油分次加入糖或者炼乳】打至7、8成。 （你想芝士糊黏一点就打到8、9成，想喜欢稀一点就打到6、7成）

步骤 4

打好奶油的时候芝士糊也已经放凉了， 就把打发好的淡奶油倒入芝士糊里， 搅拌均匀，装入裱花袋即可。 建议先冷藏一下再吃 冷藏一个晚上会更好 （不要过分搅拌、不然就变渣了）

步骤 5

把芝士糊放入挞皮后，再加上装，或者加点水果，好好吃，真的很好吃 大家有空试一下， 琢磨琢磨，一起学习！谢谢～

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步骤 6

步骤 6

挞皮引用这个方子： https://www.xiachufang.com/recipe/100560613/

芝士挞（芝士糊）的小贴士

现在夏天特别热，奶油很难打发 具体方法上网搜搜看，我就不多说了 谢谢大家

菜谱创建时间：2017-05-06 17:51:40