椰蓉面包

作者： 围城99

家人都喜欢吃椰蓉面包，平日烤得最多的就是这款!配方最早来自一本烘焙书，后来又参考了下厨房多位朋友的经验，结合自家口味多次调整确定的。

用料

• 鸡蛋 1个
• 酵母 2.5g
• 牛奶 110克左右(与面粉有关，普通面粉也可以)
• 黄油 20克(可调整，我选尽量少油、少糖)
• 高筋面粉 250克(可用面粉替代)
• 糖 20克(可根据自己口味调整
• 椰蓉馅
• 椰蓉 6og(可调，我给的面量要分两次烤，故馅是两份量)
• 糖 30g左右(视个人口味调整)
• 鸡蛋 1个(用于粘合郴蓉、糖)

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

馅料外，其他原料全部放入面包机，注意黄油软化切成小丁(可以手和面，看个人习惯)

步骤 2

开启和面中的面包模式，50分钟左边完成和面、醒发

步骤 3

再发酵半小时(视季节、可省咯)

步骤 4

取出面和匀，分两块(我的烤箱小，分两次烤)，拿出一块擀成片，椰蓉、糖、鸡蛋搅拌均匀，到在面片上

步骤 5

均匀铺满面片的三分之二

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步骤 6

步骤 6

上下面片折向中间折成三折，建议空白片沿馅边缘先向内折，另一片盖上

步骤 7

切成2公分左右条

步骤 8

每一条拧成麻花

步骤 9

装烤盘，涂上蛋液

步骤 10

装入烤箱200度上下火12分钟左右(视各自烤箱情况)，第一次烤最好看一下，防止过火。

椰蓉面包的小贴士

1.我的料可烤两份:2.烤好冷却后，尽快封好，以保面包柔软。

菜谱创建时间：2017-05-06 15:33:23