梭子蟹，洗净。水烧开后放入，务必把蟹放在一个盆里蒸。十五分钟。
出锅后，蟹拆掉，去除腮，切块装盘。保留盆里的蒸蟹的汤汁。
汤汁中加盐，糖，蒸鱼豉油。混匀。导入小碗。
起锅热油，加入姜片，至姜片煎出香味，将热油导入前面的汤汁中。再趁热撒入小葱。
整个汤汁浇回到装盘的蟹上。
上桌。