后油法面团揉出薄膜，基础发酵一小时，均分为四个面团，二次发酵50分钟左右至两倍大。
同时黄油软化，菠萝皮所有材料融合，静置。
菠萝皮均分4分，压成0.3cm厚度左右的圆形面皮，盖在二发好的面团上，用刀压出菱格，刷蛋液。放入预热好的烤箱，上火150度，下火125度15分钟出炉。我的烤箱是ACA。