准备薄片五花肉。撒上盐。
蒜切薄片，将除了料酒以外的所有原材料和猪肉一起腌渍2小时。
如果不马上做，推荐包在密封保鲜袋里腌渍，可保存3天。风味更好。
土豆切成一口份，滚水煮5mins捞起备用。
芝麻油起锅，炒肉，将肉炒变色后，加入土豆一起翻炒，都裹上油后，加入煮好的土豆翻炒3mins，炒出猪肉的香气后，加入酒15ml，一杯水淹没食材的一半，中小火慢炖10~20mins，稍微尝一下味道，最后用盐和胡椒调味。
炖的酥烂又咸香的土豆，特别特别好吃！！
将猪肉和以上腌渍料拌匀，放入密封保鲜袋内密封排出空气，在冰箱内腌渍12小时以上（可保存3日）。 简单的盐肉+蒜片的香气，无论是煮还是炒，做汤，能使用的范围非常广。