生蚝用刷子洗净撬开，记得撬开一点的时候就用刀伸到里面把一块硬硬的肌肉割开，壳子一下就打开了，否则很难打开！
打开后把另一面的肌肉也割开，把耗翻个面，摆好！
姜蒜切磨
葱切小段
热锅放油，烧制七成热倒入姜蒜磨翻炒，倒入酱油和葱花，翻炒一下马上出锅，倒入碗中，加少许白糖和盐，搅拌均匀。
将调好的料汁点缀在生蚝上，上锅蒸三五分钟（水开后一二分钟足够），出锅！
鲜嫩可口的生蚝就做好了。
生蚝好吃但不好收拾，尤其开壳费好大劲，建议可以用耗刀，也可以上锅蒸到口子稍微打开一点，出锅在开壳。