可可威风小蛋糕（2蛋）

作者： 赵小姐的榴莲

一个人做蛋糕，很多菜谱都不能用，例如小四卷啊，6寸威风蛋糕，太多啦，一个人吃不完，剩下的放久了又坏掉了，唉～但是又想吃点自己做的蛋糕，那就用2蛋法吧。

用料

• 牛奶 26克
• 玉米油 26克
• 糖（蛋黄） 10克
• 可可粉 8克
• 黑巧克力（德芙） 14克
• 鸡蛋 2个
• 糖（蛋白） 30克
• 白醋 几滴
• 低筋粉 30克

可可威风小蛋糕（2蛋）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米油、糖用电磁炉小火加热即可关火，让糖融化。

步骤 2

在第一步融化搅拌均匀后，就加入可可粉，搅拌

步骤 3

这时候趁热加入巧克力，用余温让巧克力融化。

步骤 4

这时候加入提前筛好的低筋粉，切拌均匀。

步骤 5

其实这一步有点像烫面威风，让面粉加热，

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步骤 6

步骤 6

等面团稍微冷却之后加入蛋黄，搅拌成一个顺滑的面团，放置待用。

步骤 7

这时候可以打蛋白了，在蛋白里加入几滴白醋，分3次加入白糖，打好后，提起打蛋器成小尖儿就行了。

步骤 8

这一步尤为重要，先加入三分之一的蛋白进入蛋黄糊里，开始切拌，一定要切拌均匀，

步骤 9

切拌好的蛋黄糊再全部倒入蛋白里，进行第二次切拌，记得一定要切拌均匀而且要稍微快一点。

步骤 10

我记不得这个蛋糕卷模具是多大了，用我的手给大家比一下，

步骤 11

我也是个烘焙新手，看我的面糊都有一点儿没有均匀，见谅阿，但是一定不要担心最好出来的品质，哈哈，绝对超好吃！烤箱要提前预热，之后再用150度烤25-30分钟，我一般是烤的28分钟，

步骤 12

出来啦，看呀。

步骤 13

看看蛋糕组织，真的很棒，对于我这种烘焙新手都可以的，

步骤 14

这是我的模具脱模后的样子，超轻松脱模，也好洗……

步骤 15

稍微做点造型，哇塞！！！好棒好棒好棒呀！！

步骤 16

家里再来个朋友，刚刚合适呀，1个时间就搞定的甜品。

可可威风小蛋糕（2蛋）的小贴士

感觉没有什么要注意的，真的，对于烘焙新手的我，都可以，你肯定也可以的！

菜谱创建时间：2017-05-05 15:09:00