酸菜饺子

作者： 晓菜包

用料

• 酸菜 500g
• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 水 200ml
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量（代替味精）
• 葱姜 少量

酸菜饺子的做法步骤

步骤 1

葱姜切末备用

步骤 2

肉馅儿加入葱姜末

步骤 3

加蚝油和少许生抽！我做馅儿不爱放味精，感觉加蚝油更鲜美～

步骤 4

酸菜饺子一定要加糖，因为东北酸菜不是一般的酸啊～白糖也可以提鲜

步骤 5

加蛋加水（要做肉汁儿四溢的饺子馅儿就要同时加入鸡蛋和水，水慢慢加不要一次性倒进去，充分搅拌）如果只加蛋就会让肉馅儿很硬，只加水没发和肉末充分融合，容易渗水！

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步骤 6

步骤 6

搅拌到这个状态就差不多啦，静置一会儿，来处理酸菜～

步骤 7

我买的是袋包的酸菜末，比较省事儿～这个牌子一直用着，味道还不错

步骤 8

剪开小口挤掉多余水！（酸菜水又咸又有一股味道所以一定要挤掉）

步骤 9

挤干水分的酸菜混合到肉馅儿里

步骤 10

搅拌搅拌就能包啦！

步骤 11

包好排排站

步骤 12

这个方子的馅儿带汁儿，不要心计哦，小伙伴一下口就溅了一裤子

菜谱创建时间：2017-05-05 14:14:09