我是用小麦粉，荞麦面和玉米面，其实这片儿只要自己喜欢可以随意搭配一些面粉。然后用水和酵母混合好的溶液，放在一起搅拌，搅拌成细碎的棉絮状，然后用手揉成面团，发酵成两倍大。这块儿时间可以自己掌握放在烤箱里发面呀，或者是夏天室内温度发面都很快的，但是，不要过久，过久的话就会有一种酒味儿出来。
接下来就是等待面粉，起发的一个过程。
我觉得做这个馒头的一个好处，就是也不用特别的怎么样了太揉它，不会粘手上很多面。面发好之后，把它团成一个长条状然后分成小份，弄成你喜欢的形状，随意就好，放在蒸笼里，三到五分钟然后开大火蒸十五分钟。不要急着掀锅盖，两分钟之后再打开，热气腾腾的馒头就出炉了。