1:草鱼一条，开刀花，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2~3小时。 2:把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火，加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。
3:鱼烤到25分钟的时候，就可以炒配菜了，锅里放油，放大蒜子，豆瓣酱，花椒进油锅炸香，再放入切好的娃娃菜，豆芽菜，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼盖住，然后把切好的柠檬片也放上去，重新放入烤箱，再烤7~10分钟。
取出烤盘，最后撒上，香菜，辣椒，白芝麻，小茴香少许即可。