平谷撕成条,洗净,绰水,过凉水,滤干水分备用
青椒切丝、胡萝卜切丝、蒜切片、葱切小段、香菜切段
热锅放油,加入葱蒜爆香,下胡萝卜丝翻炒,下青椒丝,炒至五分熟
加入平菇,炒熟,下香菜,炒软
加生抽、盐,略翻炒,即可出锅