牛肩肉切丁，放入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、花椒粉，多次进行【撒黑胡椒粉+搅拌】。 加入适量多的淀粉，腌制半小时。
洋葱切碎，杏鲍菇切小小块。【一定切小小】
先单独炒杏鲍菇，加酱油，炒到变色盛出。
热锅凉油，炒洋葱碎。多炒一会儿，直到出香味，加进牛肉，大火快炒。
牛肉变色后，加进杏鲍菇。 此时可以再撒一次黑胡椒粉。 最后放盐。