野葛粉的冲泡

作者： 乡土素食

大山是个宝藏， 从小生活在山里，靠山吃山。 野葛粉是山里一宝。 每到夏天，山里人顶着烈日劳作。 望着炊烟，披着晚霞归家时， 一天的汗液流失，加上劳累， 喝再多水总觉的不解渴。 奶奶在这个季节，晚上总会泡上一大锅的葛粉羹，拌上米饭。 劳作的吃完晚饭，真是口舌生津，困顿全消啊。 如今生活方式已经发生改变，每年冬令的时候采挖野葛粉的传统却不曾改变。

用料

• 野葛粉 25g
• 温开水 50ml
• 刚烧开的水 300ml

野葛粉的冲泡的做法步骤

步骤 1

先准备好野葛粉，烧好开水，晾一点温开水。

步骤 2

用温开水化开野葛粉，温开水用量应该越少越好，刚好能化开葛粉为宜。

步骤 3

化开的葛粉检查一下有无粉丁，有粉丁的话继续打搅化匀。

步骤 4

到入开水，同时不断的搅拌并观察，发现碗里有一半以上葛粉已经变半透明时停止冲入开水。

步骤 5

继续搅拌，直到葛粉全部变成半透明胶状为止。 一碗就野葛粉羹就冲泡成功。

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步骤 6

步骤 6

野葛粉羹除了一丝葛根的清香外，并无酸甜苦辣咸里的任何一味，食用时可以加入糖或者蜂蜜调味。

步骤 7

野葛粉羹看上去似乎有晶莹颗粒感为佳。

野葛粉的冲泡的小贴士

1、需要刚烧好的开水。 2、化葛粉的温开水要尽量少。 3、冲开水时要边冲变边搅拌，让热量传递均匀。 4、半熟时就不需要再冲入开水。

菜谱创建时间：2017-05-04 19:58:10