洋芋擦擦

作者： 加菲虫

洋芋别名土豆，宁夏盛产，擦擦的意思就是用擦丝器擦啊擦～第一次邂逅这道有趣的特色名菜还是在银川，一塌糊涂滴爱上并记住了它，口感韧劲，还吃出了孜然羊肉的味道……好一道西北硬菜！😆😆😆

用料

• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 面粉 适量
• 大葱 适量
• 蒜瓣 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 番茄酱 适量
• 孜然粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 香油 适量
• 核桃油 适量
• 熟芝麻 适量

洋芋擦擦的做法步骤

步骤 1

备料如图

步骤 2

土豆和胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。

步骤 3

筛入少量面粉，拌匀。

步骤 4

撒入盐、孜然粉、黑胡椒粉、十三香，拌匀。

步骤 5

再次筛入面粉抓匀，使土豆和胡萝卜丝均匀裹上一层干粉且不粘连。

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步骤 6

步骤 6

将裹好粉的丝们平铺在盘子里，盖上保鲜膜，入锅大火蒸十五分钟。

步骤 7

蒸好的丝们放凉后拨散，放入大碗中。

步骤 8

淋入香油和核桃油，浇上蒜泥、盐、糖、生抽、香醋、番茄酱调成的酱汁，撒上大葱段和熟芝麻，拌匀即可。

步骤 9

你好！我是洋芋擦擦～😊

菜谱创建时间：2017-05-04 07:28:57