草莓果酱做法

作者： 小小美食日记1

#小小美食日记#草莓下市之前做了一堆的草莓酱 直接吃擦面包夹蛋糕都非常好吃。糖越多保存的越久 未开封三个月没什么问题。等天气热一点还可以做草莓冰棒 哈哈

用料

• 去草莓 500g
• 柠檬汁 30g
• 糖 200克
• 柠檬皮屑 1个

草莓果酱做法的做法步骤

步骤 1

清洗草莓我用水加面粉洗 这样可以吸附更多脏东西 然后再用清水冲洗干净

步骤 2

草莓去蒂500g左右切成丁 一个大概切4-8块 喜欢大颗粒也可以切成四块 口感会更好

步骤 3

草莓加入白糖腌渍 大概3-5小时 最好过夜

步骤 4

夜取出是这样的 有点浓稠状态

步骤 5

放入不粘锅 大火煮沸转中火 去除最上面的泡沫 这个是涩的 用筛子去掉即可

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步骤 6

步骤 6

加入柠檬汁

步骤 7

加入一个柠檬皮屑

步骤 8

要一直搅拌

步骤 9

用一个冷冻的勺子滴一滴草莓酱看状态 你也可以用温度计测 一般果酱达到105度就煮好了（这个是大部分果酱的温度）

步骤 10

将草莓酱倒在玻璃瓶大概8分满 立即倒扣直至冷却；这是为了让瓶子里形成真空 能更好的保存。不要装满就是为了冷却后 瓶子内的空气体积收缩进一步形成负这样压就接近真空了

步骤 11

玻璃瓶放在热水中煮沸5分钟左右消毒 晾干水分备用

步骤 12

果酱放在室温3-7天熟成然后放冰箱冷藏保存 要是冷冻的话半年没什么问题

步骤 13

完成

步骤 14

完成

草莓果酱做法的小贴士

不要用铁锅 建议用不粘锅 糖越多越容易保存而且糖多的话做出来果酱之地比较浓稠。要是那种很酸的水果比如覆盆子、百香果可以一比一的糖来做。 装瓶的时候千万别用手接触瓶口以免污染

菜谱创建时间：2017-05-04 00:45:08