熟的较透的香蕉用勺子压成泥备用
蛋黄蛋白分离，蛋黄加10克红糖手打均匀，加入玉米油，手打均匀。
蛋黄糊里加入牛奶和香蕉泥混合均匀，加入低粉，搅拌均匀。
蛋白加入40克红糖打发，不要打得太干，如图即可。
将打发的蛋白分三次与蛋黄糊混合，搅拌时注意是上下翻拌，避免消泡。烤箱上下150度预热。
烤盘垫好油纸，将混合好的蛋糕糊倒入，震掉气泡，放入预热好的烤箱下层，上下火150度烤20分钟。