牛油果鲜虾沙拉

作者： 可小可的马卡龙

夏天的气息渐渐飘近 来一盘清爽的沙拉 牛油果鲜虾沙拉 牛油果，健康营养的食材，更是宝宝添加辅食的选择之一，牛油果的果肉如奶油般绵密，并带有淡淡的榛果味，还可以用在冰淇淋中，100g＝220大卡、蛋白质含量 1g、糖类 3g、脂肪 22g

用料

• 鲜虾 15只
• 牛油果 1个
• 橄榄油 1小勺
• 黑胡椒碎 适量
• 海盐 适量
• 白酒 1大勺
• 柠檬片 1片
• 红葡萄酒醋 少许
• 薄荷叶 少许
• 柠檬汁 少许

牛油果鲜虾沙拉的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净，去虾皮，然后用刀子切开虾背，挑出肠泥

步骤 2

将处理好的鲜虾，放入淋了白酒和1片柠檬片的热水中，烫熟，变色后捞出放入冰水中

步骤 3

牛油果洗净，去皮去籽，切成小块儿

步骤 4

将鲜虾沥干水后，牛油果和鲜虾放入沙拉碗中，挤入柠檬汁

步骤 5

将橄榄油、黑胡椒碎、海盐、红葡萄酒醋放入干净的酱汁碗中，乳化均匀，尝一尝味道，作为酱汁稍咸一些就好

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步骤 6

步骤 6

将拌好的酱汁淋入4中，拌匀，撒上薄荷叶装饰

牛油果鲜虾沙拉的小贴士

tip： 1、虾入开水中，变色即可捞出，煮太久口感就不爽嫩了 2、煮好的虾放入冰水中，或着在水龙头下冲凉，都是为了不让虾继续升温，保持更嫩的口感 3、这次调的是不加糖的油醋汁

菜谱创建时间：2017-05-03 20:50:37