虾仁去壳去虾线，洗净沥干水分。
把虾，猪油，马蹄分别剁成碎。
葱白切碎。
把剁好的虾，猪油，马蹄，葱白放到一个盆子里加入生粉（红薯粉）鸡蛋，盐，胡椒粉，芝麻油搅拌，一起慢慢把虾肉砸成虾肉泥。
锅里加油6成热，把虾肉泥握一些在左手，用虎口挤成丸子，右手拿一只汤匙刮下，把挤好的虾枣挤入油锅的炸制，虾枣炸到金黄色时即可捞出控干油，把控干油的虾枣装盘即可。吃的时候可以沾点甜橘油，会更好吃哟！