黄瓜切小条，拌上盐，用重物压一晚上。
用纱布包好挤出水待用。
锅热放油加热，转文火加入花椒、大料、辣椒，熬出香味加入葱后放入酱油、醋熬至大开后关火，放入蒜和芝麻放凉。
把黄瓜放到凉透的油里拌匀装瓶，一天后就可以吃了。