焦溜豆腐

作者： 一小只迷路的我

用料

• 北豆腐 500克
• 胡萝卜 半根
• 西蓝花 3朵
• 干香菇 5朵
• 葱姜蒜末 适量
• 玉米淀粉 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 糖 适量
• 香油 少许
• 耗油 适量

焦溜豆腐的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发切块备用[哈欠]

步骤 2

西蓝花胡萝卜焯水并过凉水备用😄

步骤 3

北豆腐切适中的块（边长1.5cm左右）[呲牙]

步骤 4

开水放入豆腐块焯水（豆腐更结实有劲）[耶]

步骤 5

水开后大概煮两分钟捞出装盘

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步骤 6

步骤 6

盆中放玉米淀粉放入豆腐块并滚满淀粉😝

步骤 7

热锅凉油放入豆腐煎至金黄（注意翻面）[皱眉]

步骤 8

豆腐块煎好盛出😳

步骤 9

准备芡汁：生抽，淀粉，盐，耗油，味精，醋，清水，注意哦，清水不要太少，否则勾的芡就一坨坨滴！[捂脸] 锅中放底油[擦汗]放入葱姜蒜末爆香[愉快]先后放入香菇，西蓝花，胡萝卜煸炒😔倒入芡汁（倒入之前要在次调匀，淀粉都沉在碗底）慢慢炒制，直到芡汁变得红亮稍微粘稠[跳跳]随后倒入煎好的豆腐[憨笑]翻炒[奋斗]直到每块豆腐都均匀的包裹上芡汁[晕]放一点香油炒匀[哈欠]关火出锅[鼓掌]大功告成[耶]

菜谱创建时间：2017-05-03 19:00:02