挑了铁壳大龙虾2斤回来，早上买的放水里爬爬，下午开始处理，简单把小的脚尖钳子尖嘴全剪了，拿牙刷一个个刷，里里外外都要刷到，把尾巴那条经给扯了，龙虾两边的腮那里的壳没剪，因为这个季节有黄，怕散了，处理后，反复洗龙虾，直至水不在浑浊！
热锅冷油，加入事先准备的蒜泥一小半碗（给我累死了切了半天），放入葱姜蒜爆香，直接下去龙虾翻炒，加入一汤勺糖料酒，一小块火锅底料，加入生抽适量！
重点来了，加入啤酒🍺大半瓶，淹没龙虾，不够的加水😃，慢慢炖吧。我也是在网上学习的，加啤酒，味道赞呢！锅开了后可再加入小半碗蒜泥一起炖。大概再炖个15分钟到20分钟的样子就可以了，根据个人口味味精盐！起锅！老吴吃的不撒手了！简易菜谱，希望大家不嫌弃