螺丝买回来一定要吐水，放盆滴几滴麻油，让她慢慢吐水吧！吐泥干净了把屁股剪了，反复洗，洗到水不混！烧一锅水，滚开放入螺丝2到3分钟（这样螺丝会处理的更干净放心）捞出沥水备用！
热锅冷油，放入葱姜蒜花椒干辣椒爆香，放入螺丝炒，加入料酒适量，糖少量，生抽适量，根据个人口味大概两汤勺，简单方便，直接加入半袋火锅底料，加水煮
螺丝炖的时间不能太长，但又得煮透了才能放心食用，因为我买的螺丝比较大，大概开了后又炖了不到10分钟的时间，根据喜好加入味精盐，后放置锅内让汤汁泡着螺丝，这样弥补了不入味的现象，外头螺丝入味听人说都是加入嫩肉粉反复煮的，所以家庭版只能这样，不过味道一样杠杠的！