黄油软化放入搅拌盆。倒入红糖和细砂糖，使用刮刀按压搅拌，直至黄油和糖霜充分融合即可。
用电打蛋器打发黄油，至蓬松状态。分三次加入鸡蛋液，边加入边打发。
先倒入1/3的粉末类，用刮刀刮盆，横穿底部反复轻搅。粉末充分融合时，倒入一半的牛奶，继续搅拌。再倒入剩下的粉末类的一半，相同手法搅拌至融合。再倒入剩下的1/2牛奶，用相同手法搅拌至融合。再加入剩下的所有粉末类继续搅拌。（马芬蛋糕糊就作好了）
准备巧克力溶心，这一步最后提前完成。将做巧克力溶心的所有材料都放入一个大碗，注意黄油如果从冰箱里拿出来，要软化至室温。用刮板拌匀。然后铺在保鲜膜里，整理成条状，放入冰箱冷冻室里半小时，凝固成不粘手时取出，按需要的大小分成数份。
马芬面糊倒入模具中，每个模具中心按压一块巧克力夹心，用力些，要把它按到底部的感觉。
烤箱预热180度，烤15分钟即可出炉。
增加一个金顶的作法： 1、黄油切成1CM的小块，放进冰箱冷藏。 2、低粉、杏仁粉、细砂糖和盐放入搅拌盆搅拌。 3、放入冷藏过的黄油，用手搓碎黄油块。 4、渐渐搓成芝士粉状，黄油没有大块即可。装入塑料袋后放入冰箱冷冻，每次用时取出需要的量即可 5、金顶酥粒中可加入黑芝麻，坚果碎等。装饰时也可一同放入蓝莓果等，烤出爆浆的效果。 6、如果加了金顶，应适当延长烤制的时间。根据烤箱情况，增加5-10分钟。