樱桃酱

作者： 蓝魅ellie

五月份，樱桃成熟了，新鲜樱桃吃不完又不容易保存，做成果酱可以蘸吐司吃，随吃随取非常方便！

用料

• 樱桃 480克
• 白砂糖 80克
• 冰糖 80克
• 柠檬 半个

樱桃酱的做法步骤

步骤 1

新鲜樱桃清洗干净，用小刀划开口子，挤出果核扔掉，保留果肉待用。

步骤 2

加入樱桃重量六分之一的白砂糖，腌制一个小时。这里是480克樱桃果肉，放80克白砂糖。

步骤 3

一小时以后果肉腌出汁水，再加与白砂糖等量的冰糖，然后切半个柠檬，挤出柠檬汁，连肉带汁倒入锅里，开小火熬煮半小时，不停搅拌以免粘锅。

步骤 4

一边搅拌一边把泡沫往锅四周赶，然后用勺子把多余的泡沫撇掉。因为没有切过，担心做出来果肉太大块，搅拌的同时用勺子按压樱桃果肉，把它压碎。

步骤 5

熬煮30分钟后，基本上很粘稠而且没有多余水份时，就可以关火了，等自然晾凉之后，果酱就做成了。

步骤 6

玻璃瓶入蒸锅高温消毒后拿出冷却。

步骤 7

装瓶，放入冰箱冷藏。开始以为很多怕一个瓶子装不下，蒸了两个瓶子，结果才装了这么点，按这个配方的量做出来的樱桃酱净重360克。你可以根据需要来准备食材的量。

步骤 8

虽然量不多，但是品质还是非常好的，尝了一口，味道酸甜酸甜的，很好吃。

菜谱创建时间：2017-05-02 22:41:24