婆婆丁洗干净，控干水份。
牛肉横着切片。
葱姜蒜切末，干辣椒撕碎备用。
锅中倒油，放葱姜蒜末爆炒出香味，再倒入干辣椒、牛肉，炒至牛肉变色，加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒变软加生抽，稍稍没过菜即可。(口轻的可以适当加水)
开锅后盖锅盖小火闷煮，根据牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候，汤汁快干的时候关火出锅。
大功告成！就馒头，拌米饭，卷饼，都好吃！可以用干辣椒，也可以放鲜青椒。
春天的婆婆丁比较嫩，不需要炖很久，带根炖也可以，如果老了，可以提前焯一下水，牛肉生熟都可以，生牛肉需要多炖一会，如果有酱牛肉的汤，可以用来代替生抽，更入味！