土豆切片、泡水里去去水淀粉，锅里烧水放入炒一两分钟。捞出过凉水。
五花肉切片，热锅倒油放入五花肉煸香，加入辣椒一个蒜蓉烹香。
倒入土豆片，翻炒加生抽、料酒、鸡精适量。倒入适量的水焖煮收汁放入切好的葱花。