鸡胸肉切丁，用盐、料酒、生抽、生粉抓匀后腌制
葱姜干辣椒切丝或者切段，备用
开火，锅内加食用油，将花椒放入冷油，待味道出来，将花椒捞出（如不怕吃到花椒，此步骤省略）
放入干辣椒翻炒几下，然后加入姜丝和葱丝，再下鸡胸肉翻炒。
鸡肉断生后，加入料酒、生抽、老抽（上色）、醋、糖，继续翻炒
加入水淀粉勾芡，水份快收干时加入花生米及葱段，待拌匀后即可出锅。