小龙虾放盐用水洗啊洗洗啊洗，洗到水清为止。
取掉头，拔掉虾线，拔虾线的办法就是轻轻扯掉虾尾正中间那一片壳，拉出，就能完整的取出虾线了。 再洗一下，把水沥干待用。
各种香料、干辣椒、花椒全部用开水泡着备用
小龙虾放花雕酒、蒸鱼酱油、胡椒粉、姜拌匀腌制约15分钟待用。
放各种油烧热，红辣椒、蒜、姜爆香。
小龙虾球和泡水的干香料们一起入锅翻炒，炒到干水为止
加入青椒，白糖，蒸鱼酱油、蚝油、二十三香继续翻炒。
黄瓜切段，韭菜切段
第一层铺黄瓜，然后铺韭菜
倒入刚才翻炒好的小龙虾球，就可以边煮边吃啦。
干料泡水后更容易出味，且炒制的时候不容易变焦哟！