准备好所用材料，奶油奶酪提前室温软化，将淡奶油、牛奶和细糖放入奶锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化后放冷备用。
将软化的奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑状态
将稍冷却的牛奶液分次加入奶油奶酪中，搅拌至完全融合
将蛋黄打散后过滤一遍。慢慢冲入牛奶液中，边倒加搅拌均匀
筛入低筋面粉，拌匀后将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻的状态。
将冰冻的蛋挞皮取出摆放在烤盘上，挞液倒入约8分满。
CO-545A电烤箱， 提前上下火200度预热好，烤盘放入中层烘烤20-25分钟至颜色漂亮即可。
CO-545A电烤箱， 提前上下火200度预热好，烤盘放入中层烘烤20-25分钟至颜色漂亮即可。
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1. 牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液。 2. 挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑。 3. 烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。