【腌制】蒜、尖椒，香菜、茄子🍆

作者： 美黛星园

刚来北京时住在人大附近双榆树附近宿舍里，有一个哈尔滨的同学从家带了一玻璃罐，打开罐子后，很香很香，酸酸的，辣辣的，和米饭🍚或馒头一起太下饭了，刚毕业也没怎么吃过美食，当时觉得就是人间美味了，笑哭

用料

• 茄子 3个
• 蒜 30瓣
• 尖椒 2个
• 香菜 适量
• 盐 适量

【腌制】蒜、尖椒，香菜、茄子🍆的做法步骤

步骤 1

将2个尖椒和适量香菜沥干水剁碎放置一个干净的盘子里待用

步骤 2

茄子🍆放在蒸锅里蒸20到30分钟关火，先不要打开锅盖，等蒸锅冷却后取出，用刀从中间切开一面，注意不要全部划开。

步骤 3

大蒜泡在水里半个小时后取出，目的是蒜瓣和皮快速分离，比较好剥

步骤 4

我用压蒜器压的，比较细，更入味

步骤 5

将整理好的食材我放到了一个大的玻璃罐子里，北京这个季节比较热，只能放在冰箱里，存放7天后就可以吃了，流口水🤤，好期待

菜谱创建时间：2017-05-02 14:18:21