杯子蛋糕（宝宝版）

作者： 国平爱烘焙

这一个月没少做吃的，可给孩子的非常少，我宝十一个月，不想让他吃太多甜食，这款蛋糕做的时候已经把糖减到了极限，烤的时候都快放弃了，结果快好了一看，发那么高！！！！用的核桃油 此方是6个杯子的量

用料

• 鸡蛋 3个（小土鸡蛋4个）
• 糖（蛋黄） 10克
• 糖（蛋白） 10克
• 核桃油（橄榄油也可以） 20克
• 面粉 60克
• 鲜奶 30克

杯子蛋糕（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

装蛋白的器具一定要无水无油，蛋黄用另一个盆子装好

步骤 2

放入10克糖，充分搅拌，再倒入核桃油

步骤 3

最后倒入30克鲜奶，充分搅拌，，，会做戚风的朋友，蛋黄这一步也要注意乳化，筛入60克低筋面粉，用手抽划十字或z字，无面粉颗粒马上停，避免起筋

步骤 4

蛋白分三次加入10克糖，打至10分发，我是在这一步预热烤箱，上火160，，，下火180，中层15分钟 我用的海氏，型号去我介绍页看，仅做参考，温度要根本自已家烤箱而定

步骤 5

取三分之一蛋白至蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，，，再倒回蛋黄糊里，同样用翻拌，切拌的手法 倒到杯子里8分满

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步骤 6

步骤 6

上火160度，下火180度，中层15分钟，刚出炉，发的很高，凉了会回缩一点，不用担心，是正常现象

步骤 7

出炉不用倒扣，凉了就可以吃了，，，，我尝了一个，好吃

杯子蛋糕（宝宝版）的小贴士

1.电动打蛋器的棒，装蛋白的盆都要无水无油 2.鸡蛋是冰箱里冷藏过的

菜谱创建时间：2017-05-02 12:12:58