榨菜均匀切丝，蒜切碎。
把榨菜丝用水戳洗，洗到没有咸味，把榨菜用纱布拧干。
肉丝用生粉上好浆，葱切小粒。
开火锅中放油，油热放入蒜末、肉丝，炒香后放入榨菜，边炒边放入生抽、盐，然后放葱、辣椒末、味精就可以了，非常美味。