将土豆放入烤箱中温度调至180摄氏度，烤熟之后取出剥皮，然后放入盆中，压成泥。然后再放入黄油、豆蔻粉、白糊椒、盐，搅拌均匀。
将羊肉末放入烤箱烤熟，200摄氏度，取出备用。
将西芹胡萝卜洋葱切成丁备用。
将红酒加热，待酒精完全挥发后，备用。
用橄榄油将西芹、胡萝卜、洋葱炒香，在加入切糕和黑胡椒碎炒匀。
再将烤好的羊肉放入锅中翻炒。
再把加热好的红酒，倒入锅中。再加入水、香叶、迷迭香，大火煮沸后，调小火熬至一到两个小时。
将煮好的羊肉铺在焗碗上，再把土豆泥铺在羊肉上，再撒上一层干奶酪碎或者马苏里拉芝士。
放入220摄氏度的烤箱中。
在煮羊肉的时候，时刻注意水的变化，水干加水，防止粘锅。