尖椒鲜鲍鱼

作者： 水皮座

大家平时做鲜鲍鱼无非鲍汁扣、蒜茸蒸和白灼，到了重庆一切都可以用香辣、尖椒、麻辣水煮来解决🤣，现在介绍一种我自己发明的尖椒炒鲜鲍花，配料很简单，味道却脆嫩香非常惊艳，这道菜深得家人的欢心呢。

用料

• 鲍鱼 3只
• 绿尖椒 适量
• 红尖椒 适量
• 青蒜苗 2只
• 大蒜 3瓣
• 老姜 一小块
• 盐、鱼露 适量
• 干辣椒节、干花椒 适量

尖椒鲜鲍鱼的做法步骤

步骤 1

食材主料；

步骤 2

鲍鱼去壳去除内脏洗净，切十字花刀；尖椒斜切寸段；青蒜拍松斜切寸段；大蒜切片，老姜切丝。

步骤 3

鲜鲍花码上鱼露、姜丝，放冰箱腌制半小时；

步骤 4

热锅冷油倒入腌好的鲍鱼炒至断生后盛出；

步骤 5

锅内留底油，依次放入干辣椒段、干花椒、蒜片、姜丝爆香；

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步骤 6

步骤 6

再加入尖椒大火爆出虎皮；

步骤 7

加入鲍鱼翻炒均匀，加入适量盐、糖和几滴香油调味出锅。

菜谱创建时间：2017-05-01 23:41:58