蛋挞 全蛋版

作者： Lucy欧耶

第一次用烤箱～感觉用蛋黄做蛋清很浪费的 干脆用全蛋 味道也是超棒的哟！ PS：一定要按顺序放原料哦，各种步骤准确的情况下，烤出来的蛋挞才会表皮酥脆，内心柔软，美人点均匀，表皮光亮哟～

用料

• 牛奶 100g
• 细砂糖 25g
• 全蛋 2个
• 淡奶油 65g
• 蛋挞皮 10个

蛋挞 全蛋版的做法步骤

步骤 1

1.将盆放在电子称上（厨房电子秤），去皮（放上盆后归0），分别放入原料称克数。 2.加入牛奶，再加入细砂糖，再加入两个全蛋，用手动打蛋器搅打均匀。

步骤 2

1.加入淡奶油，再次搅打均匀。 2.将蛋挞液过筛倒入杯中（也可以不用，过筛是怕 有没搅拌均匀的东西影响口感）

步骤 3

蛋挞皮需拿出 常温解冻。

步骤 4

将蛋挞液倒入蛋挞皮，九分满。

步骤 5

放入预热好的烤箱220度(220度预热15分钟左右)，烘烤时间参考为20分钟左右。（观察蛋挞的颜色，中间会出现黑色的点，说明差不多可以出炉了）

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步骤 6

步骤 6

大概烤了十分钟是这个样子。

步骤 7

出炉了哟～趁热吃，好吃！

蛋挞 全蛋版的小贴士

1.鸡蛋选择中号大小，蛋挞液量是10个蛋挞的量哟。 2.两个全蛋可以换成4个蛋黄哦，口感灰常好。 3.烤箱一定要提前预热，一般10到15分钟即可。 4.根据自己的烤箱大小来定放在哪一层，我是中等的烤箱，说明书上写的蛋挞让放在最下层。 5.全程用一个手动打蛋器就行了，动作一定要轻，每次混合的时候不用过度，不要打出太多气泡。 6.每个烤箱的温度脾气不同，烘烤一定要观察蛋挞颜色，中间的黑点是“美人点”是正常情况，不用着急拿出来，熟的颜色 皮是微黄即可。 7.蛋挞液一定倒九分满即可。（烤盘可垫油纸，方便烤盘的清洗和保护烤盘）

菜谱创建时间：2017-05-01 22:06:40