1.米饭比例 大米：糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。 2.米饭煮熟之后，趁热加入寿司醋拌匀 放凉备用。 3.如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的。如用同一个汤匙，调制寿司醋的比例为 6勺白醋：3勺白糖：1勺盐。以此叠加增减。
火腿肠 黄瓜切条备用。 寿司大根条拿出备用。
1.紫菜铺在寿司帘上（各大超市有专门制作寿司的紫菜，又称海苔。如果买不到，某宝也有。千万不要用普通的紫菜和海苔代替哦） 2.再将放凉的米饭均匀的铺在紫菜上（注意不需要很厚，均匀的铺一些就行）上下可以留出一公分不铺米饭。如果觉得粘手可以用勺子来铺。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏。
食材均匀的铺在米饭底部，上下方紫菜可抹一点寿司醋，最后卷上去更容易沾黏，使寿司卷可以更紧不易散。 可加一点沙拉酱抹在米饭上。
用力握紧竹帘两头，慢慢卷起，稍压一会儿定型。
最后用刀切成小片 约1.5厘米宽即可。
家里的刀钝叻 切的不是很好～记得最后在寿司上挤一些沙拉酱哦（家里沙拉酱罐装的所以挤的不好看）
1.取一张海苔，仔细地观察一下海苔，你就会发现海苔有两面，一面是光光的很平滑，一面毛毛的很粗糙，记住要在毛毛的那一面上铺饭。一般海苔上会有帮助切割的刀印，可以根据辅助刀印来确定海苔摆放的位置。 2.放一盆清水在旁边，每次取饭的时候将双手用清水打湿后再取饭，否则饭会粘手的。或者抹一些寿司醋在手上。 3.记得要把刀磨磨快，快刀切出的卷卷才会好看。 4.切卷时候要在刀上抹点水（防粘）。