自制牛肉干，烤箱版

作者： 清苔Qingbb

小的时候看过外婆做的风干的猪肉干特别好吃，不过最近天气比较热，无办法风干，所以做了烤箱版的，三种口味（五香味、麻辣味、蜜汁黑椒味）

用料

• 牛肉 1500克
• 姜片 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 黑椒粒 适量
• 蜜糖
• 白糖
• 盐
• 蚝油

自制牛肉干，烤箱版的做法步骤

步骤 1

因为要做三种口味、所以买了3斤牛肉。做出了其实只有那么一罐。牛肉我选的是牛腿肉，比较有嚼劲适合做牛肉干。

步骤 2

牛肉洗净后去掉白色的筋膜（如图上白色的筋膜去干净）

步骤 3

洗净牛肉后放在凉水里泡两个小时，期间半小时换一次水。（这个步骤是为了泡出牛肉中的血水）

步骤 4

泡好后牛肉切成手指粗长的条状，千万不要切太小，煮了会缩的

步骤 5

锅中放入香叶、八角、花椒粒、姜片，牛肉凉水下锅中小火煮5～10分钟，把煮出来的漂浮物捞掉。

步骤 6

煮好后拧干水分

步骤 7

锅中放花椒、八角、盐、白糖小火炒至变色，（期间放少许红酒或者白兰地，其实可以用其他酒代替的，个人认为红酒会较为适合）

步骤 8

在预热好的烤箱小火烤20～30分钟（在烤之前，如果是想做秘制黑椒味的，先上好调料再烤，我做了三种味道，都是在烤之前调味就好了。五香味加多点五香粉，不加蜜糖加白糖。麻辣味，我建议用辣椒酱混合辣椒粉一齐调。

步骤 9

五香味的

步骤 10

麻辣味

步骤 11

蜜汁黑椒味

步骤 12

开吃～

菜谱创建时间：2017-05-01 19:48:05